in ,

Begini Ternyata Resep Gudeg Nangka Lezat ala Yogya

gudeg nangka lezat ala Yogya
Foto: Shutterstock

Ngobrolin.id — Saat traveling ke Yogya, wisatawan pasti tak akan melewatkan aneka kuliner khasnya. Salah satunya, gudeg yang tampil khas dengan warna gelap bercita rasa manis gurih, berasal dari perpaduan gula merah, kecap, dan rempah daun. Masyarakat di luar Yogya mungkin penasaran dengan resep gudeg nangka lezat ala Yogya tersebut.

gudeg nangka lezat ala Yogya
Foto: Shutterstock

Gudeg terbuat dari bahan baku nangka muda atau juga biasa disebut tewel. Kadang juga ditambah tetelan sapi atau ayam agar terasa lebih gurih. Bagian tersulit dari membuat masakan ini adalah waktu mengolahnya yang lama. Namun, sebenarnya gudeg sama sekali tak sulit dibuat. Berikut ini cara membuat gudeg nangka ala Yogya yang lezat.

Bahan

  • 1 kilogram nangka muda, cuci bersih, tiriskan
  • 200 gram daging sapi
  • 4 butir telur rebus
  • santan encer dari ¼ kilogram kelapa tua

Bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah kemiri sangrai

Bumbu rebusan

  • 7 lembar daun salam
  • 7 lembar daun jeruk
  • 5 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 bongkah besar gula merah, sisir
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • garam secukupnya

Cara membuat

Masak semua bahan, kecuali telur rebus, dengan api kecil sampai air santan menyusut separuhnya. Masukkan telur rebus, kemudian masak lagi hingga air benar-benar kering dan gudeg berwarna cokelat gelap. Keluarkan rempah daun, serai, dan lengkuas, kemudian sajikan gudeg yang sudah matang tadi.

Avenger Endgame

Avengers Endgame Tayang Hari Ini, Bisakah Thanos Dikalahkan?

rebus mi instan bersamaan dengan bumbunya

Bahaya! Jangan Rebus Mi Instan dengan Bumbunya